INGREDIENTES

Para 4 personas

- ½ kg de garbanzos

- 2 cebollas pequeñas

- 200 g de tocino fresco entreverado

- 2 pimientos verdes

- 1 vaso de vino

- 1 hoja de laurel

- aceite de oliva

- sal

- 1 hueso de codillo de jamón

PREPARACION:

Poner en una cacerola los garbanzos en remojo durante 12 horas. Poner en remojo el codillo 1 hora antes de empezar a cocinar, y al sacarlo limpiarlo y secarlo bien. Poner una olla con 1 litro y medio de agua en el fuego hasta que hierva. Echar los garbanzos, y con el fuego bajo dejar que se cuezan durante 1 hora. Pelar y picar las cebollas y cortar el tocino en 4 trozos. Sin que pare de hervir agregar la cebolla, el tocino, el laurel, el vino y un poquito de sal. La olla debe tener el agua suficiente para cubrir los garbanzos. Tapar la olla y dejar cocer unos 30 minutos hasta que los garbanzos se ablanden. En una sartén con aceite freír los pimientos. Echar los pimientos encima de los garbanzos. Servir el plato caliente.